Roggenmischbrot mit selbstgemachten Sauerteig

Rezept für mein Roggenmischbrot mit selbstgemachten Sauerteig

350gr. Roggenmehl

300gr. Weizenvollkornmehl

300ml lauwarmes Wasser

700gr. Sauerteig ( siehe Sauerteigrezept – vorher 100 gr. Sauerteig wegnehmen für die Weitervermehrung )

1 Päckchen Hefe

20 gr. Salz

Gehzeit etwa 1 Stunde

200 Grad vorgeheitzter Backofen !

ca. 1 Stunde backen, Ober und Unterhitze mittlere Schiene

Und wenn alles gut geht sollte es so aussehen —>

RMB

 

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